QtCreator. Задаем опции компилятора.

В .pro файле нужно добавить один из параметров (-O2 только для примера):

QMAKE_CXXFLAGS += -O2 #опция будет включена во всех режимах компиляции.
QMAKE_CXXFLAGS_DEBUG += -O2 #только в режиме DEBUG
QMAKE_CXXFLAGS_RELEASE += -O2 #только в режиме RELEASE

Еще можно написать так:

CONFIG(debug, debug|release){
  # Debug
  QMAKE_CXXFLAGS += -Os
}else{
  # Release
  QMAKE_CXXFLAGS += -O2
}

А вообще все параметры можно посмотреть здесь